Si riprende a cucinare:
un piatto di fegato alla veneziana
E finalmente, rientrato dalla mia breve vacanza sulla neve, sono di nuovo davanti ai fornelli.
Senza avere avuto il tempo di programmare la cena, ho guardato cosa c’era sul bancone del macellaio e… un bel pezzo di fegato di vitello mi ha sussurrato di mettere in tavola uno dei miei piatti preferiti: il fegato alla veneziana.
Per qualche giorno son stato assente dal mio sito: ero in vacanza!
In un piccolo e piacevolissimo albergo d’alta quota (m 2'450 slm) sopra Gressoney, in Val d’Aosta.
E per qualche giorno non ho pubblicato nuove pagine.
Chi mi segue sa che cucino spesso la pasta all’amatriciana, quella però senza pomodoro, come veniva fatta prima della sua versione più commerciale e più conosciuta.
L’altro giorno mi è stato chiesto se non fosse possibile proporre per una volta una versione al pomodoro, tanto per dare un’idea di cosa sia…
Quanto mi piace la zucca!
È buona come base per gli gnocchi, come ripieno per i tortelli, col risotto e in mille altri modi.
Questa volta me la son voluta preparare con il minestrone e anche in questa versione a tavola è sempre un successo.
Il mio cenone di San Silvestro
Quest'anno serata di San Silvestro in montagna all'insegna del pochi ma buoni!
Infatti metà del gruppetto era a soffrire in letto per febbri e influenze.
Ma non abbiamo rinunciato al cenone ed è stata anzi l'occasione per far contenta l'amica vegetariana che mi ospitava.
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