Sono oramai passate più di due settimane dal rientro dalle vacanze a Creta e sogno ancora d’esser lì…
ma ci tornerò presto!
Intanto mi consolo mettendo in tavola qualcosa che mi riporti, coi sapori e coi colori, a quegli splendidi posti e alla cordialità e all’amicizia di chi vi abita.
Le orecchiette con la catalogna,
oggi in tavola!
L'altro giorno, al supermercato etnico in centro,
quello con tutte le specialità fresche o conservate che arrivano principalmente dai Paesi che si affacciano sul Mediterraneo, ho trovato della bella catalogna.
Ho colto subito l'occasione per prepararla con le orecchiette e metterla in tavola la sera stessa!
La cucina estiva in vacanza:
viva la pasta col pomodoro!
Ai bei pomodori che in questi giorni trovo dall’ortolana all’angolo non so mai dire di no.
Me li preparo e li mangio in tutti i modi, da soli, insieme al feta, nelle insalate di pasta e, mi son detto, perché non usarli per prepararci un bel sugo per la pasta?
Detto fatto!
La cucina estiva in vacanza: tonno fresco?
A me la griglia!
In questi giorni, la sera, Heraklis torna dalle sue gite di pesca in mare con dei bei tonni.
Tirarmi indietro davanti a una tale occasione di mangiarne non è da me:
e così, non avendo nel mio appartamentino il necessario per le grigliate, mi son messo all’opera alla griglia della sua taverna!
La cucina estiva in vacanza:
che frittata, poverella!
Adoro le frittate e ogni scusa va bene per prepararne una: per esempio cucinare il giorno prima una o due porzioni di pasta in più per poterle poi utilizzare come base per una frittatona di pasta.
In questo caso c’era parte una mezza zuppiera di pasta con le zucchine alla poverella…
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