La cucina estiva in vacanza:
l’insalatona di pasta del giorno prima

Insalate di patate, di riso e di pasta, d’estate al mare son sicuramente un must.

E, allora… perché non approfittarne per riutilizzare una pasta, condita con una salsa a crudo, preparata per il pranzo precedente?

Nessun problema, anzi:
basta prepararne in abbondanza prevedendola già anche per quest’uso.

In fondo in vacanza ci son già così tante cose da fare:
meglio non passare troppo tempo con le faccende di casa!

Portarsi avanti, preparando un piatto in quantità abbondante per poterne tener da parte una porzione da riutilizzare è sempre un’ottima idea.

In questo caso ho utilizzato una porzione di pasta tonno ed erbe locali (qui la ricetta) con l’aggiunta al momento di pochi altri ingredienti.

Origano, pomodoro e, trovandomi in Grecia, un bel pezzetto di feta!

Si aggiunge alla zuppiera della pasta rimasta il pomodoro a cubetti, condito con l’origano, quindi il formaggio feta, spezzettato con le mani.

Una bella mescolata non lesinando con l’olio EVO…

… e la nostra insalatona è in tavola:
buon appetito!

SUGGERIMENTI E NOTE:

• Una raccomandazione per il formaggio feta: appena comprato, che sia confezionato o tagliato al momento dal blocco in salamoia, va sciacquato e messo in acqua fresca con un pizzico di sale. 
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  Al momento dell’uso va nuovamente sciacquato.
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• Sfogliando le vecchie pagine del blog (la cucina di Fulvio, giorno per giorno) potete trovare i miei piatti delle scorse estati.
  Sono tutte ricette semplici e di libera interpretazione: a ognuno gli ingredienti e le dosi che più preferisce!

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