La cucina estiva in vacanza:
viva la pasta col pomodoro!

Ai bei pomodori che in questi giorni trovo dall’ortolana all’angolo non so mai dire di no.

Me li preparo e li mangio in tutti i modi, da soli, insieme al feta, nelle insalate di pasta e, mi son detto, perché non usarli per prepararci un bel sugo per la pasta?
Detto fatto!

In fondo la base per il soffritto è già pronta, lì nel frigo (la descrizione è qui) pentole e padelle son pronte, basta raccogliere le energie e cominciare.

Mentre il soffritto, con l’aggiunta di un piccolo scalogno tritato, rosola in padella, si pela e si fa a pezzetti il pomodoro dopo averlo scottato nell’acqua bollente che servirà poi per la pasta.

Appena il soffritto comincia a colorarsi, si aggiunge il pomodoro, sale e pepe e dei fiori di origano disfatti sulla mano.

Ora si copre e si butta la pasta.

Appena la pasta è scolata e nella zuppiera, anche la salsa è pronta:
la si aggiunge alla pasta e si completa con una bella manciata di formaggio.

Un bella mescolata e via nel piatto: buon appetito!

SUGGERIMENTI E NOTE:

• E. visto che si prepara il sugo, tanto vale prepararne un po’ di più: servirà ancora per altri piatti di pasta o come base per altri sughi.
• Cercando nelle vecchie pagine del blog (la cucina di Fulvio, giorno per giorno). Sono tutte ricette semplici e di libera interpretazione: a ognuno gli ingredienti e le dosi che più preferisce!

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