Spaghettata gusto mare...
(alla livornese?)
L'altro giorno avevo preparato e messo in tavola un bel piatto di merluzzo alla livornese, mia grande passione per il gusto che si sposa a tanti accompagnamenti (dalla pasta alla polenta) e anche per la relativa semplicità ed economicità di realizzazione.
Tuttavia, nonostante l'impegno profuso a cercare di eliminare ogni traccia di salsa dal tegame, ne è rimasta ancora una discreta quantità.
Un condimento così, ricco di pomodori, spezie e pezzetti di pesce non poteva andare sprecato!
'A siciliana: nuovi blogger crescono...
Nella mia corrispondenza con diversi blogger di cucina ho di recente fatto conoscenza con una giovane signora siciliana, ora in Abruzzo, mamma e appassionata di cucina.
Fin qui, mi dirà qualcuno, non pare vi sia molto di nuovo, siamo in tanti a tenere blog o siti che parlano di questa nostra comune passione ma qui, come anche lei mi scrive, c'è qualcosa in più...
Alla domenica, che ci siano o meno ospiti, cerco sempre di mettere in tavola qualcosa di speciale.
Qualcosa che, oltre che essere buono, sia bello da vedere e diverso dalla cucina di tutti i giorni quando, ahimè, non sempre il tempo ci lascia spazio per realizzare la tavola che vorremmo.
Tutto senza necessariamente metter mano al portafogli!
Un primo piatto quasi al volo:
i fusilli ai peperoni
In fondo un piatto che ricorda molto un tipico piatto della cucina del recupero: la pasta col sugo di peperonata (avanzata...).
In questo caso, però, coi peperoni rosolati al momento e lasciati ancora lievemente croccanti.
Il risultato è un primo piatto saporitissimo!
L'altro giorno ho messo in tavola uno stufato d'agnello e verdure preparato come l'avevo spesso provato a Creta.
E, per rendere più completa la tavola, l'ho accompagnato con un riso pilaf alle spezie.
Chiaramente è stato spazzolato senza problemi!
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