Quando il sole picchia sull'Altopiano...
... e la brace scotta al punto giusto, allora è il momento delle grigliate!
Cosa vada sulla griglia, non importa: basta che sia buono!
Questa volta hamburger, preparati in casa e, logicamente, piazzati in un bel panino.
Calamari in marinata piccante agli agrumi
Nella bella stagione la cottura alla brace è sempre molto apprezzata.
E se poi sulla brace vanno pesci, crostacei o molluschi lo è ancora di più.
In questo caso c'erano a disposizione due bei calamari che, marinati a dovere, han dato il meglio di se stessi!
La cucina del riciclo:
cotolette alla vallisana estemporanee
La carne alla milanese mi piace molto;
così tanto che quando la preparo mi lascio prendere la mano e ne preparo anche fin troppa!
Niente di male: in fondo è un ideale ripieno per dei bei panini imbottiti o, come in questa versione ripresa liberamente da quella delle cotolette alla vallisana, la base per un nuovo piatto del giorno dopo.
Crauti al forno: un'altra cottura, un altro sapore
Una preparazione tradizionale con un metodo che a prima vista può sembrare un po' inusuale: infatti qui i crauti invece di venir cotti lentamente sul fuoco vengono passati direttamente nel forno; e lì lasciati fin quando non siano pronti.
La prima volta che incontrai questa ricetta ero, confesso, un po' scettico.
Oggi come oggi si può dire che li prepari solo così!
La polenta mi piace molto, non è un mistero.
Mi piace servita in tutti i modi, come piatto a sé stante o come accompagnamento a molti piatti.
E se ne avanza, nessun problema: il giorno dopo la si può utilizzare in altri modi.
Per esempio, in stagione di grigliate, fatta alla brace.
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