Omelette veloce, piselli e menta
Frittate e omelette sono una delle mie soluzioni per risolvere rapidamente il problema del cosa mettere in tavola quando non ho tanta voglia di darmi da fare ai fornelli... e spesso anche per smaltire in maniera elegante qualche rimanenza del pasto precedente!
Quest'omelette caratterizzata dall'aroma della menta è una delle mie preparazioni dell'ultimo momento.
Pochi ingredienti e grande rapidità di preparazione: si tratta di ingredienti sempre presenti in casa; tranne la menta che, salvo sia coperta dalla neve, è in giardino!
E per chi vuole, anche il tocco della birra.
Eccola:
Ingredienti:
| uova | pz | 3 |
| cipollotto | pz | 1 |
| piselli | g | 100 |
| menta | mazzetto | 1 |
| sale & pepe | QB | |
| birra (facoltativa) | cc | 50 |
| olio EVO | QB |
Preparazione:
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Tagliare il cipollotto a rondelle e soffriggerlo in padella con un po' d'olio d'oliva e i piselli (fuori stagione quelli surgelati vanno benissimo).
Sbattere le uova con la frusta aggiungendo sale, pepe e la menta a pezzetti minuti.
Volendo aggiungere un po' di birra, aiuta a gonfiare un po' la frittata!
Appena la cipolla comincia a rosolare alzare la fiamma e versare le uova sbattute rigirando brevemente la padella in modo da distribuirle bene.
Dopo un minuto coprire la padella e abbassare il fuoco a medio basso: quest'omelette deve cuocere solo da una parte ma bisogna fare attenzione che sotto non si colori troppo o, peggio, bruci!
In cinque minuti, a padella coperta, anche la parte superiore dell'omelette sarà rassodata.
Dividerla a metà e passarla nei piatti.
Il pranzo è servito, buon appetito!
SUGGERIMENTI E NOTE:
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Come antipasto va bene per quattro o anche sei persone.
Come portata unica… al massimo per due!
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