Polpettine, peperonata e spätzle:
una proposta quasi light…

Una cena saporita ripescando fra le scorte del frigo? Nessun problema!

Come ho già raccontato altre volte, preparo molti piatti un po' abbondanti in modo da averne una piccola scorta per le emergenze.
E può capitare di aver passato tutta la giornata in giro ed essere tornati con un po' d'appetito... e qualche giorno fa è proprio successo così:
tornato a casa ho controllato cosa c'era di pronto e ho trovato che in frigo avevo ancora alcune polpettine al forno del giorno prima e anche della peperonata light già pronta per il congelatore.

In pratica ho fatto così:

Preparazione:

Ho passato il tutto in un tegame

e ho messo l'acqua per la pasta sul fuoco.

Mezz'etto di spätzle secchi è già sufficiente a riempire il piatto (vanno bene anche delle buone tagliatelle all'uovo) e un cucchiaino d'olio d'oliva completa il tutto.

Il tempo che la pasta fosse pronta et voilà, la cena era in tavola.

SUGGERIMENTI E NOTE:

• Se non si vuole andare troppo per il sottile, anche questo piatto dell'ultimo momento potrebbe essere considerato light: si tratta sempre di meno di seicento calorie per il pasto principale della giornata. E giustifichiamo i quasi ventisei grammi di grassi (specie dei salumi...) con la necessità di combattere il fresco ancora in giro in queste giornate peraltro di sole!
  Ecco i dettagli:
• - 5 o 6 polpettine: kcal 236, proteine gr 17, grassi gr 16, carboidrati gr 6
• - peperonata: kcal 137.32, proteine 3.14, grassi gr 5.81, carboidrati gr 20.09
• - 50 gr spätzle conditi con olio EVO: kcal 203.9, proteine gr 6.0, grassi gr 3.8, carboidrati gr 35.5

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