Tagliatelle prosciutto, funghi e... formaggino!
(ricetta light)
Chi non si ricorda del formaggino sciolto nella minestrina? Eccolo che riappare in una versione più leggera delle classiche tagliatelle panna, prosciutto e funghi.
Un po' di latte e il formaggino si sostituiscono alla panna legando insieme ingredienti e sapori.
E non crediate che così il piatto perda di sapore: resta perfetto:
provare per credere.
Questa variante formaggino può essere utilizzata, anche senza latte, in molti altri casi in cui si voglia evitare la panna; basta mettere al lavoro la fantasia.
Ingredienti, per persona:
tagliatelle |
gr |
50 |
prosciutto cotto |
gr |
30 |
cipollotto |
pz |
1 |
champignons |
gr |
150 |
maizena |
ct |
1 |
latte |
cc |
50 |
formaggino (gr.15) |
pz |
1 |
chili |
Ad Lib |
|
sale |
QB |
|
olio EVO |
ct |
1 |
prezzemolo |
QB |
Preparazione:
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Affettare funghi e cipollotto e metterli a cuocere a fuoco medio in padella, coperti, con un ct d'olio.
Gettare la pasta e affettare a striscioline il prosciutto.
Aggiungere il prosciutto al tegame, mescolare e aggiungere il latte in cui sarà stato diluito un ct di maizena.
Mescolare bene e aggiungere il formaggino schiacciandolo con il mestolo.
Spolverizzare con parte del prezzemolo, scolare le tagliatelle e aggiungerle alla padella col chili continuando a mescolare per un paio di minuti.
Passare nel piatto spolverizzando col resto del prezzemolo.
Buon appetito!
SUGGERIMENTI E NOTE:
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- Se si usa un formaggino magro, vanno bene anche quelli da 25 grammi.
- In caso non si ami il latte intero e si desideri una maggiore quantità di salsa, utilizzare 100 cc di latte scremato.
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