Country cut potatoes,
spicchi di patate speziati

 

Chiacchierando fuori casa con gli amici davanti a una birra, val sempre la pena di sgranocchiare qualcosa; magari, al posto delle solite patatine fritte vale la pena di provare queste country cut potatoes.
Ottime e oltretutto col vantaggio che invece che fritte son spesso preparate al forno. E buonissime!

Dal prenderle fuori a prepararle a casa, il passo è breve... e prepararle, calde e croccanti, è semplicissimo.

Si possono servire sia come spuntino, con a parte della maionese o del ketchup (fantastiche anche con lo tzatziki), ma sono anche un ottimo contorno a pranzo come a cena.

Io le faccio così.

Ingredienti (la quantità minima…):

Le spezie che ho indicato sono quelle che piacciono a me, si può anche usare del rosmarino come del coriandolo o del cumino;
e per un tocco di esotico, anche del curry!

Preparazione:

Cominciare lavando bene le patate sfregando bene la buccia (io uso dei guanti apposta ma va bene anche una spugnetta ruvida) e poi asciugarle e tenerle da parte mentre si prepara il condimento e il forno si scalda a 200°.

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Pelare e spremere l'aglio in una scodella grande abbastanza da contenere poi anche le patate, aggiungere sale e pepe, le spezie preferite e l'olio d'oliva. Mescolare brevemente e...

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… affettare per il lungo le patate a spicchi: prima dimezzarle e poi tagliarle ancora in modo da ottenere quattro spicchi più o meno delle stesse dimensioni.

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Mescolarle molto bene nella scodella finché non abbiano raccolto tutto il condimento.

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Disporre gli spicchi su di una placca da forno coperta con un foglio di alluminio e infornare nel forno statico a 200° per 40'.

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Trascorsa una quarantina di minuti le country cut potatoes al forno son pronte; assaggiarne eventualmente una facendo attenzione a non scottarsi.

Toglierle dal forno e passarle, a seconda della quantità, su di un piatto o un vassoio e servirle calde accompagnate da maionese, ketchup o la salsa preferita.

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Buon appetito!

SUGGERIMENTI E NOTE:

• Volendo preparare due placche per volta, usare il forno in modalità ventilato a 180°, sempre per 40'.
• Chi non volesse proprio pelare e premere l'aglio, può usare quello in tubetto; non è proprio la stessa cosa ma: a mali estremi...
• Mi è stato chiesto e lo confermo: le patate non vanno sbucciate ma lavate e passate con una spugnetta umida. Risulteranno così più saporite e, non meno importante, non sbucciandole si risparmia un mucchio di tempo!

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