Risotto leggero alle verdure
(il giorno dopo il pranzo di Natale...)
Dopo gli stravizi del pranzo di Natale con tutta la famiglia, inclusi annessi e connessi, il giorno dopo, almeno a pranzo. è meglio non esagerare.
Però a qualcosina a tavola non si può rinunciare, insomma!
Per esempio oggi, da me, un semplice risottino piselli e carote.
Le regole sono quelle solite del risotto classico, cipolla tritata o affettata ben sottile appassita a fuoco dolce, e poi la tostatura del riso.
E quindi vino, verdure, brodo e...
... cottura a fuoco bello vivace!
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Appena pronto non manchi il riposo fuori dal fuoco, mescolando con burro e formaggio, se si vuole;
cinque minuti, come sempre!
E finalmente in tavola: buon appetito!
SUGGERIMENTI E NOTE:
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- Perché il risotto? Beh: perché ieri era una delle poche cose che non son passate dalla tavola e poi… perché a me il risotto piace!
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