A cena con il freezer

In questi giorni, ahimè, a causa di un lieve infortunio alla mano destra, ho difficoltà a scrivere e, specialmente, a cucinare; devo evitare di bagnare la mano e in ogni caso anche con un guantino di gomma, devo star attento a non prender dentro alla ferita.
Però devo comunque mettere qualcosa in tavola:
il mio magico freezer è lì pronto a soccorrermi!

Così ho ripescato una vaschetta di verdure e ceci per couscous già pronta (ne preparo sempre una buona quantità per le emergenze) e dei filetti di merluzzo.

 Mentre le verdure si scongelavano nel microonde e l’acqua per la semola si scaldava, ho rosolato con un filo d’olio il pesce su ambo i lati.

Ho aggiunto le verdure, incoperchiato e lasciato cuocere ancora alcuni minuti a fuoco dolce per evitare di rovinare il merluzzo.

Per il couscous ho rimediato per una bustina precotta che vien pronta in un minuto immersa in acqua  bollente e che in un caso come questo torna molto comoda.
(Lo so: preparato secondo tutte le regole è molto meglio…).
Rapidamente ho disposto tutto nel piatto e in poco tempo e senza farmi male la cena era in tavola!

Domenica ho ospiti a pranzo; mi sa che approfitto del bel tempo che continua a imperversare e organizzo una bella grigliata in giardino…

SUGGERIMENTI E NOTE:

• Questa è una di quelle giornate in cui si scopre la comodità di alcune scorte pronte o semipronte nel congelatore.

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