Apricotspie – Sfogliata ripiena alle albicocche

Rientrato a casa il sabato sera dalla vacanza in bicicletta ho subito trovato un invito a pranzo per domenica dai vicini!
Ma non ci può certo presentare a mani vuote…
Qualche ingrediente in frigo l’ho trovato, ho aggiunto un po’ di fantasia e di buona volontà ed ecco pronta, giusto per mezzogiorno, una bella pasta sfoglia alle albicocche!

Nulla di veramente speciale o complicato; solo qualcosa che fosse buono e adatto a una giornata decisamente calda.

Ho preso una pasta sfoglia di quelle di panetteria, delle albicocche e una mela: tutto qui!

In pratica mi son limitato ad affettare sottilissima (con la mandolina) una mela e l’ho mescolata con le albicocche a pezzetti, del succo di limone, zucchero e cannella.

Ho steso la sfoglia, l’ho spalmata con della marmellata e ho messo uno strato di mandorle tritate per far da fondo.

Quindi in forno e poi in tavola!
Non ne è avanzata molta… era decisamente buona!

SUGGERIMENTI E NOTE:

• Se vi son piaciute le foto e questa breve descrizione, scrivetemi sul sito e vi pubblicherò la ricetta passo passo corredata di tutte le fotografie
  (questa volta l’ho preparata molto velocemente e non ho fatto in tempo…:
  è una delle mie tipiche torte dell’ultimo momento!)

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