Una porchetta in terrazza...
Le previsioni del tempo davano per domenica (sette luglio) un tempo splendido: il tempo ideale per mettersi fuori e collaudare il nuovo motore per lo spiedo del grill.
Sabato mi son fatto tagliare dal macellaio un bel pezzo di pancetta di maiale fresca e poi mi son messo al lavoro per preparare una bella porchetta casalinga (qui la ricetta)
In giardino ho un bel cespuglietto di finocchiella che, per la porchetta, seppure in formato ridotto, è la cosa fondamentale; e aglio e rosmarino non mancano mai!
Nel pomeriggio ho preparato e legato il tutto e l'ho lasciato per una notte in frigo a insaporirsi.
Al mattino, di buon ora, ho preparato lo spiedo, ho acceso il fuoco e, per le dieci e rotti, la porchetta era pronta.
Avvolta in un foglio d'alluminio l'ho messa a riposare, in attesa del pranzo.
Avrei voluto anche servire una bella pasta all'amatriciana come primo ma, vista la consistenza della portata principale, ho ripiegato su degli spaghetti al pomodoro!
E come dessert, delle fette di melone accompagnato da yogurt colato mescolato col miele...
SUGGERIMENTI E NOTE:
- Questa porchetta è stata preparata sullo spiedo, a calore indiretto ma la si può anche preparare in forno con un risultato altrettanto buono!
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