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Le mie ricette, quelle che amo preparare e offrire agli amici.
Sono ricette che si preparano nella cucina di casa, senza troppi problemi e con le attrezzature che ci sono; tant'è che spesso le cucino a casa di amici o addirittura in vacanza!

Leggi : Le mie ricette sono così!

   
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La cucina estiva in vacanza:
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asta con salsa a crudo e tonno sott'olio

Pasta con salsa a crudo e tonno sott'olio

D’estate, in vacanza, i piatti di pasta e le insalate sono tra le mie preparazioni preferite:
semplici e veloci da preparare richiedono pochi ingredienti, sono in genere leggere e piacciono a tutti.

E le salse a crudo per la pasta, come questa, sono le più ricorrenti.

La cosa fondamentale, per una buona salsa a crudo per la pasta è sicuramente l’olio:
d’oliva ed extravergine e di ottima qualità.

Sono fortunato:
qui a Creta ce n’è tanto ed è squisito.

Un po’ di erbe e altri ingredienti del posto bastano a completare un piatto unico e completo.

Come per molti piatti, diciamo  improvvisati, non indico dosi precise;
queste come sempre sono modificabili secondo il gusto e la quantità dei commensali.
Qui ho usato:

aglio

prezzemolo

origano

basilico

capperi

pomodoro

tonno sott’olio

e, naturalmente tanto olio EVO e pasta!

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Cominciare tritando fine l’aglio e aggiungendo poi prezzemolo e capperi.

Qualche foglia di basilico, spezzettato con le mani, il tonno sott’olio e una generosa d’olio d’oliva completano la base…

… da arricchire, volendo, con un bel pomodoro sbollentato nell’acqua della pasta, pelato a tagliato a dadoloni.

Non resta che buttare la pasta, scolarla ben al dente e condirla con questa delizia

Ed ecco qui: il pranzo è servito:

Buon appetito!

SUGGERIMENTI E NOTE:

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  • Conviene sempre preparare una dose abbondante di pasta e condimento:
    tornerà sempre utile per un’insalata di pasta o una frittata
  • Sfogliando le vecchie pagine del blog (la cucina di Fulvio, giorno per giorno) potete trovare i miei piatti delle scorse estati.
    Sono tutte ricette semplici e di libera interpretazione: a ognuno gli ingredienti e le dosi che più preferisce!

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