I miei calzoncelli stasera per cena!
Questi calzoncelli (o panzerotti, se preferite) sono una delle ricette che preparo spesso, sia in versione piatto unico che come finger food (in formato ridotto!).
Ieri, nel prepararli per la cena e controllando dove fosse la procedura sul sito, mi son reso conto che la ricetta non c'era!
Ho subito rimediato: eccola!
Couscous, verdure e calde serate d’estate
Con la stagione calda la voglia di sperimentare nuove ricette o di descriverne di abituali ancora non pubblicate cala un pochettino.
Più che altro per il traffico di mettersi lì, con massima attenzione, a fotografare e verificare ogni più piccolo dettaglio mentre si cucina con la massima attenzione.
Ma la voglia (e la necessità) di cucinare non manca certo e si passa a mettere in tavola ricette semplici e collaudate:
come questo couscous in versione vegetariana!
Sono oramai passate più di due settimane dal rientro dalle vacanze a Creta e sogno ancora d’esser lì…
ma ci tornerò presto!
Intanto mi consolo mettendo in tavola qualcosa che mi riporti, coi sapori e coi colori, a quegli splendidi posti e alla cordialità e all’amicizia di chi vi abita.
Recuperando… si improvvisa un gyrospita!
(γύρος πίτα)
A volte mi capita di abbondare generosamente con le quantità di carne che metto a grigliare;
e qualcosa, giocoforza, avanza…
Ma tutto si può recuperare e riutilizzare:
con della carne già cotta si può ricavare un insalata, un antipasto freddo o, come in questo caso e con un abile lavoro di coltello, una saporita imitazione dei gyros pita greci!
Le orecchiette con la catalogna,
oggi in tavola!
L'altro giorno, al supermercato etnico in centro,
quello con tutte le specialità fresche o conservate che arrivano principalmente dai Paesi che si affacciano sul Mediterraneo, ho trovato della bella catalogna.
Ho colto subito l'occasione per prepararla con le orecchiette e metterla in tavola la sera stessa!
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