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Omelette veloce, piselli e menta

Omelette veloce con piselli e menta

Frittate e omelette sono una delle mie soluzioni per risolvere rapidamente il problema del cosa mettere in tavola quando non ho tanta voglia di darmi da fare ai fornelli... e spesso anche per smaltire in maniera elegante qualche rimanenza del pasto precedente!

Quest'omelette caratterizzata dall'aroma della menta è una delle mie preparazioni dell'ultimo momento.

Pochi ingredienti e grande rapidità di preparazione: si tratta di ingredienti sempre presenti in casa; tranne la menta che, salvo sia coperta dalla neve, è in giardino!

E per chi vuole, anche il tocco della birra.

Eccola:

Ingredienti:

uova pz 3
cipollotto pz 1
piselli g 100
menta mazzetto 1
sale & pepe   QB
birra (facoltativa) cc 50
olio EVO   QB

Preparazione:

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Tagliare il cipollotto a rondelle e soffriggerlo in padella con un po' d'olio d'oliva e i piselli (fuori stagione quelli surgelati vanno benissimo).

Sbattere le uova con la frusta aggiungendo sale, pepe e la menta a pezzetti minuti.

Volendo aggiungere un po' di birra, aiuta a gonfiare un po' la frittata!

Appena la cipolla comincia a rosolare alzare la fiamma e versare le uova sbattute rigirando brevemente la padella in modo da distribuirle bene.

Dopo un minuto coprire la padella e abbassare il fuoco a medio basso: quest'omelette deve cuocere solo da una parte ma bisogna fare attenzione che sotto non si colori troppo o, peggio, bruci!

In cinque minuti, a padella coperta, anche la parte superiore dell'omelette sarà rassodata.

Dividerla a metà e passarla nei piatti.

Il pranzo è servito, buon appetito!

SUGGERIMENTI E NOTE:

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Come antipasto va bene per quattro o anche sei persone.

Come portata unica… al massimo per due!

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