Tagliatelle prosciutto, funghi e... formaggino!
(ricetta light)

Chi non si ricorda del formaggino sciolto nella minestrina? Eccolo che riappare in una versione più leggera delle classiche tagliatelle panna, prosciutto e funghi.
Un po' di latte e il formaggino si sostituiscono alla panna legando insieme ingredienti e sapori.
E non crediate che così il piatto perda di sapore: resta perfetto:
provare per credere.

Questa variante formaggino può essere utilizzata, anche senza latte, in molti altri casi in cui si voglia evitare la panna; basta mettere al lavoro la fantasia. 

Ingredienti, per persona:

Preparazione:

Affettare funghi e cipollotto e metterli a cuocere a fuoco medio in padella, coperti, con un ct d'olio.

Gettare la pasta e affettare a striscioline il prosciutto.

Aggiungere il prosciutto al tegame, mescolare e aggiungere il latte in cui sarà stato diluito un ct di maizena.

Mescolare bene e aggiungere il formaggino schiacciandolo con il mestolo.

Spolverizzare con parte del prezzemolo, scolare le tagliatelle e aggiungerle alla padella col chili continuando a mescolare per un paio di minuti.

Passare nel piatto spolverizzando col resto del prezzemolo.

Buon appetito!

SUGGERIMENTI E NOTE:

• Se si usa un formaggino magro, vanno bene anche quelli da 25 grammi.
• In caso non si ami il latte intero e si desideri una maggiore quantità di salsa, utilizzare 100 cc di latte scremato.

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