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Tagliatelle prosciutto, funghi e... formaggino!
(ricetta light)

Tagliatelle prosciutto, funghi e... formaggino!

Chi non si ricorda del formaggino sciolto nella minestrina? Eccolo che riappare in una versione più leggera delle classiche tagliatelle panna, prosciutto e funghi.
Un po' di latte e il formaggino si sostituiscono alla panna legando insieme ingredienti e sapori.
E non crediate che così il piatto perda di sapore: resta perfetto:
provare per credere.

Questa variante formaggino può essere utilizzata, anche senza latte, in molti altri casi in cui si voglia evitare la panna; basta mettere al lavoro la fantasia. 

Ingredienti, per persona:

 

tagliatelle

gr

50

prosciutto cotto

gr

30

cipollotto

pz

1

champignons

gr

150

maizena

ct

1

latte

cc

50

formaggino (gr.15)

pz

1

chili

 

Ad Lib

sale

 

QB

olio EVO

ct

1

prezzemolo

 

QB

Preparazione:

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Affettare funghi e cipollotto e metterli a cuocere a fuoco medio in padella, coperti, con un ct d'olio.

Gettare la pasta e affettare a striscioline il prosciutto.

Aggiungere il prosciutto al tegame, mescolare e aggiungere il latte in cui sarà stato diluito un ct di maizena.

Mescolare bene e aggiungere il formaggino schiacciandolo con il mestolo.

Spolverizzare con parte del prezzemolo, scolare le tagliatelle e aggiungerle alla padella col chili continuando a mescolare per un paio di minuti.

Passare nel piatto spolverizzando col resto del prezzemolo.

Buon appetito!

SUGGERIMENTI E NOTE:

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  • Se si usa un formaggino magro, vanno bene anche quelli da 25 grammi.
  • In caso non si ami il latte intero e si desideri una maggiore quantità di salsa, utilizzare 100 cc di latte scremato.

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