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Amerikaner
(in versione pasquale, al tegamino...)

 amerikaner S 

Questi dolci a metà fra i biscotti e delle piccole torte si prestano, grazie alla copertura con la glassa, a diversi aspetti; alcuni molto simpatici;
come in queste uova al tegamino pasquali.

Si possono anche fare grandi la metà e utilizzare come pasticcini da te o per una merenda per dei bambini, magari in tanti colori diversi!
Con gli ingredienti indicati se ne preparano una decina da ca. 10 cm Ø. Con la stessa quantità, ma dimezzando il quantitativo dei singoli mucchietti, una ventina! 

Ingredienti:

 

Impasto:

   

burro

gr

100

zucchero

gr

100

sale

presa

1

limone (scorza)

pz

1

uova

pz

2

farina

gr

200

fecola di patate o Maizena

gr

50

lievito per dolci

ct

2

acqua

CT

4

Glassa:

   

zucchero a velo

gr

150

succo di limone

 

QB

colorante giallo per alimenti (facoltativo)

 

QB

 

Preparazione: 

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 Mescolare nella planetaria o con la frusta (frusta media per impasti morbidi) il burro a pezzetti e ammorbidito, zucchero, sale e scorza di limone; quindi le uova.
Aggiungere, mescolando, farina, fecola, lievito per dolci e acqua.

Dividere l’impasto sulla placca imburrata o coperta di carta forno in dieci mucchietti.

Cuocere nel forno preriscaldato a 200° (ventilato 180°) 15-20 minuti.
Porre i dolcetti su una grata, capovolti, e glassarli mentre raffreddano.

Glassatura:
Mescolare lo zucchero a velo aggiungendo poco a poco il succo di limone. Dovrà risultare massa consistente ma fluida.

Glassare col pennello a uno a uno il fondo dei dolcetti ancora caldi e lasciare asciugare.
Per applicare l’effetto dell’uovo all’occhio di bue aggiungere del colorante giallo alla glassa rimasta (o prepararne ancora un po’) e lasciarne colare un cucchiaino da te sulla glassa bianca solidificata!

SUGGERIMENTI E NOTE:

 

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  •  Per applicare la glassa è meglio tenere in mano ogni amerikaner.

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