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Mezzepenne piccanti con spinaci e mais
(ricetta light)

Mezzepenne piccanti con spinaci e mais

Questo è un piatto completo che presenta due grandi vantaggi: si prepara in fretta e ha un costo estremamente limitato.
Ed è pure buono.
Un'idea da mettere subito in tavola.

Gli ingredienti per questa preparazione sono di quelli che abbiamo sempre in casa: spinaci surgelati, brodo di verdure (eventualmente anche quello granulare), una lattina di mais, pasta e formaggio.

Vediamoli e prepariamoli!

Ingredienti, per persona:

mezzepenne

gr

50

sale

QB

spinaci surgelati

gr

150

brodo di verdure (ca CT 3)

QB

aglio

spicchio

1

mais in lattina

gr

140

succo di limone

CT

1

noce moscata

Ad Lib

olio EVO

CT

1/2

pepe nero

QB

paprika dolce

Ad Lib

formaggio intero di montagna

gr

20

Preparazione:

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Mettere a bollire l'acqua per la pasta e scaldare una padella con il brodo di verdure. Aggiungere gli spinaci congelati e lasciarli scongelare a padella coperta.

Tagliare il formaggio a dadolini e tenerlo da parte, condito con pepe e paprika secondo il proprio gusto.

Quando l'acqua bolle, salare e buttare la pasta. A questo punto anche gli spinaci si saranno ammorbiditi e quindi tritare l'aglio finissimo e aggiungerlo con il mais alla padella con gli spinaci.

Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con le verdure alzando la fiamma e mescolando per un paio di minuti fino ad amalgamare i sapori.

Fuori dal fuoco aggiungere l'olio d'oliva, il formaggio condito con pepe e paprika e mescolare bene.

La cena è servita!

SUGGERIMENTI E NOTE:

  • Il mais non utilizzato può essere usato per preparare un'insalatona per il giorno seguente.
  • Ugualmente si può cuocere una quantità doppia di pasta e tenerne metà da parte, raffreddata e condita con un ct d'olio, per la detta insalatona (da arricchire di verdure fresche a piacimento e (perché no?) una mozzarellina o un uovo sodo).
  • kcal 445.15, proteine gr 22.2, grassi gr 14.88, carboidrati gr 53.7

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