Tagliatelle ai peperoni
(ricetta light)
Di questo piatto, decisamente light, non c'è molto da dire: leggero, veloce da preparare e coloratissimo.
E piace a tutti; se escludiamo i non amanti delle cipolle...
Eventualmente si può dire che questo piatto ha il piccolo difetto di non poter essere considerato un piatto unico completo, secondo il mio metro di misura: e infatti io lo faccio precedere o seguire da un bell'uovo sodo!
Ingredienti, a persona:
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tagliatelle |
gr |
80 |
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peperone (arancione) |
gr |
100 |
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cipolla |
gr |
50 |
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cipollotto |
pz |
1 |
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aglio spremuto |
spicchio |
1 |
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olio EVO |
ml |
10 |
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sale e pepe |
QB |
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vino bianco |
CT |
1 |
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uovo sodo (a parte...) |
pz |
1 |
Preparazione:
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Affettare tutte le verdure a striscioline. Buttare la pasta e mentre cuoce saltare in padella con l'olio le verdure.
Aggiustare di sale e pepe, aggiungere il vino e proseguire la cottura a padella coperta fino al momento di scolare la pasta.
Scolare la pasta, aggiungerla alle verdure e proseguire la cottura in padella a fuoco vivo per un minuto.
Il pranzo è servito!
SUGGERIMENTI E NOTE:
- Volendo l'uovo sodo può essere anche presentato a fettine o spicchi sul piatto, come decorazione da mangiare; o a dadolini aggiunto alla pasta per arricchirne il sapore.
- Ero un po' in ritardo per la cena e ho preparato tutto molto in fretta limitandomi a pesare e cucinare; le foto più dettagliate seguiranno la prossima volta che lo preparo.
- Personalmente trovo che per me quasi un etto di tagliatelle sia anche troppo (preferisco mangiare magari più tardi qualcos'altro se mi dovesse venir fame... - io non sono a dieta ma non mangio mai molto per volta); per cui di solito mi accontento di cinquanta grammi di pasta.
- kcal 532.6 proteine 20.6 grassi 19.1 carboidrati 66.4
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