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Tagliatelle ai peperoni
(ricetta light)

Tagliatelle ai peperoni, cucina light

Di questo piatto, decisamente light, non c'è molto da dire: leggero, veloce da preparare e coloratissimo.
E piace a tutti; se escludiamo i non amanti delle cipolle...

Eventualmente si può dire che questo piatto ha il piccolo difetto di non poter essere considerato un piatto unico completo, secondo il mio metro di misura: e infatti io lo faccio precedere o seguire da un bell'uovo sodo!

Ingredienti, a persona:

tagliatelle

gr

80

peperone (arancione)

gr

100

cipolla

gr

50

cipollotto

pz

1

aglio spremuto

spicchio

1

olio EVO

ml

10

sale e pepe

QB

vino bianco

CT

1

uovo sodo (a parte...)

pz

1

Preparazione:

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Affettare tutte le verdure a striscioline. Buttare la pasta e mentre cuoce saltare in padella con l'olio le verdure.

Aggiustare di sale e pepe, aggiungere il vino e proseguire la cottura a padella coperta fino al momento di scolare la pasta.

Scolare la pasta, aggiungerla alle verdure e proseguire la cottura in padella a fuoco vivo per un minuto.

Il pranzo è servito!

SUGGERIMENTI E NOTE:

  • Volendo l'uovo sodo può essere anche presentato a fettine o spicchi sul piatto, come decorazione da mangiare; o a dadolini aggiunto alla pasta per arricchirne il sapore.
  • Ero un po' in ritardo per la cena e ho preparato tutto molto in fretta limitandomi a pesare e cucinare; le foto più dettagliate seguiranno la prossima volta che lo preparo.
  • Personalmente trovo che per me quasi un etto di tagliatelle sia anche troppo (preferisco mangiare magari più tardi qualcos'altro se mi dovesse venir fame... - io non sono a dieta ma non mangio mai molto per volta); per cui di solito mi accontento di cinquanta grammi di pasta.
  • kcal 532.6  proteine 20.6 grassi 19.1 carboidrati 66.4

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