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La cucina estiva in vacanza:
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asta con salsa a crudo e tonno sott'olio

Pasta con salsa a crudo e tonno sott'olio

D’estate, in vacanza, i piatti di pasta e le insalate sono tra le mie preparazioni preferite:
semplici e veloci da preparare richiedono pochi ingredienti, sono in genere leggere e piacciono a tutti.

E le salse a crudo per la pasta, come questa, sono le più ricorrenti.

La cosa fondamentale, per una buona salsa a crudo per la pasta è sicuramente l’olio:
d’oliva ed extravergine e di ottima qualità.

Sono fortunato:
qui a Creta ce n’è tanto ed è squisito.

Un po’ di erbe e altri ingredienti del posto bastano a completare un piatto unico e completo.

Come per molti piatti, diciamo  improvvisati, non indico dosi precise;
queste come sempre sono modificabili secondo il gusto e la quantità dei commensali.
Qui ho usato:

aglio

prezzemolo

origano

basilico

capperi

pomodoro

tonno sott’olio

e, naturalmente tanto olio EVO e pasta!

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Cominciare tritando fine l’aglio e aggiungendo poi prezzemolo e capperi.

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Qualche foglia di basilico, spezzettato con le mani, il tonno sott’olio e una generosa d’olio d’oliva completano la base…

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… da arricchire, volendo, con un bel pomodoro sbollentato nell’acqua della pasta, pelato a tagliato a dadoloni.

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Non resta che buttare la pasta, scolarla ben al dente e condirla con questa delizia

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Ed ecco qui: il pranzo è servito:

Buon appetito!

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SUGGERIMENTI E NOTE:

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