Cotolettine d’agnello alla brace

Con un po’ di buona volontà ci si può mettere a grigliar fuori anche mentre sta nevicando: basta mettere la brace al coperto…
Ma, visto il bel tempo di questi giorni, vale la pena di approfittarne e mangiar pure in giardino!

Qualche bella cotoletta d’agnello ben scottata sulla brace e il pranzo può cominciare. 

Questa volta ho usato, per marinare la carne, la stessa marinata che uso per souvlaki e gyros senza esagerare con la quantità.
Quindi dopo una mezzoretta, a carboni belli ardenti, ho cominciato a grigliare.

Temperatura a circa 230° - 250° e circa quattro, cinque minuti per lato, a seconda dello spessore delle fette.
E il pranzo è pronto.

In tavola non serve molto: qualche fetta di pane pure passato sulla griglia, qualche spicchio di pomodoro condito solo con olio, sale e origano e, per me, una bella caraffa di birra.

In fondo, basta sapersi accontentare…

SUGGERIMENTI E NOTE:

• La carne usata è di agnello svizzero, allevato all’aperto e senza additivi nel mangime; tutt’altra cosa che quella importata (che ha il solo vantaggio di costare molto meno…)

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